嘉義東市場美食全攻略：在地人私藏必吃清單與實用資訊

說到嘉義東市場美食，我第一個想到的就是那股濃濃的傳統氣息。這個市場可不是普通的菜市場，它從日治時期就存在了，到現在已經超過百年歷史，藏在嘉義市東區的公明路一帶，早上五六點就開始熱鬧起來。很多人來嘉義玩，都會特地跑來東市場吃早餐，因為這裡的小吃真的太經典了，像是雞肉飯、牛雜湯這些，都是在地人從小吃到大的味道。

我記得第一次去嘉義東市場的時候，還差點迷路，因為攤位密密麻麻的，但那股食物香氣會引著你走。這裡的環境不算豪華，就是老市場的樣子，地板有點濕滑，椅子也是塑膠凳，可是那種人情味和美食的吸引力，讓你完全不在意這些小細節。

嘉義東市場的歷史與特色

嘉義東市場可不是隨便一個市場，它建於1906年，是嘉義最老的公有市場之一。當初是為了服務附近的居民，慢慢發展成美食聚集地。現在雖然周邊有現代化超市，但東市場還是保持著傳統風貌，鐵皮屋頂、老攤位，一走進去就像穿越時空。

市場主要分為幾個區域，有賣菜的、賣肉的，但遊客最愛的就是美食區，集中在公明路和東市場內部的攤位。營業時間從清晨五六點到下午兩三點，有些攤位只賣早上，所以想來吃美食最好早點到，不然熱門的東西賣完就沒了。

這裡的嘉義東市場美食有一個特色，就是很多都是家族經營的老店，一代傳一代，味道數十年不變。比如劉里長雞肉飯，從民國50幾年就開始賣了，現在由第二代接手，還是保持那個古早味。

必吃美食排行榜

來嘉義東市場吃東西，如果沒做功課，可能會眼花繚亂。我幫大家整理了一個排行榜，分成早餐、午餐和小吃類，這樣可以按著順序吃。

早餐類推薦

早餐是東市場最熱鬧的時段，很多攤位只賣到中午。我最推的是劉里長雞肉飯，它的雞肉絲軟嫩，醬汁香甜，一碗才35元，配上半熟蛋簡直完美。地址在嘉義市東區公明路197號，營業時間從早上6點到下午2點半，但建議10點前到，不然人太多要排隊。

另外，袁家筒仔米糕也是必吃，米糕蒸得Q彈，上面鋪滿肉燥，一個30元。我個人覺得它的味道偏甜，可能南部人比較愛，但第一次吃的人可能會有點不習慣。

午餐類推薦

中午時段，可以試試東市場王家祖傳本產牛雜湯，它的湯頭是用牛大骨熬的，濃郁又不腥，一碗牛雜湯100元，料給得很大方。我上次去喝，覺得牛肉有點硬，可能我牙口不好，但整體味道還是很棒。

還有阿樓師火雞肉飯，雖然名氣沒有劉里長大，但本地人很愛，火雞肉飯一碗40元，肉質比較結實，醬汁偏鹹香。營業時間到下午2點，地址在嘉義市東區中山路附近，確切位置要問一下當地人，因為市場內攤位有時會移動。

小吃類推薦

除了主食，東市場的小吃也不容錯過。比如市場內的炸粿攤，賣地瓜粿和蚵仔嗲，一個才20元，炸得酥脆，我每次去都會買來當點心。

還有林聰明沙鍋魚頭的分店，雖然本店在文化路，但東市場也有攤位，沙鍋菜一份80元，湯頭濃郁，料多實在。但我要說，這家比較油，吃多了會膩，建議分著吃。

為什麼嘉義東市場美食這麼受歡迎？我想是因為價格親民，味道傳統，而且很多攤位都有歷史故事。比如有些攤位的老闆已經賣了三四十年，手藝都沒變。

個人美食體驗分享

我去了嘉義東市場好幾次，每次都有新發現。第一次是跟朋友一起，我們從早餐吃到午餐，花了不到500元，就吃到撐。印象最深的是劉里長雞肉飯，我們早上7點到，已經排了十幾個人，但等待是值得的，雞肉飯配上滷蛋，簡單卻美味。

另一次是獨自去，我試了王家牛雜湯，老闆很親切，還跟我聊市場的歷史。他說東市場以前是木材集散地，後來才變成美食中心。這種人情味，讓食物吃起來更有味道。

常見問題解答

總之，嘉義東市場美食是台灣小吃的寶庫，如果你來嘉義，絕對不能錯過。這裡不僅有吃不完的好料，還能體驗老市場的氛圍。下次我再去，想試試看還沒吃過的攤位，說不定又有新發現。

最後提醒，市場週一大部分攤位休息，別白跑一趟。還有，記得帶現金，很多攤位不收信用卡。